[美食] 大呼過癮永春店(已歇業)－獅獅四處走走

我一直以為各地大呼過癮的分店湯頭還是火鍋料應該都差不多一樣，但是在吃到這間大呼過癮永春店的小火鍋後，我才發現我錯了！
會吃到這間店，是在一次無意經過中，看到店頭掛著的布旗寫著內部重新整修跟試營運，覺得好奇就進去嘗嘗看了，一嘗之下驚為天人！！！

門外的玻璃上貼著菜單以及價格，小火鍋類１４０元起，白飯、飲料及冰淇淋都是免費吃到飽的；若不知道點些甚麼旁邊還有人氣排行榜可以做選擇，但相較於其他大呼過癮
的分店將火鍋的鍋類拍成照片或是製作成彩色菜單放在入口明顯處，這間店僅用文字菜單很難讓人聯想火鍋內的用料如何？是不是自己喜歡吃的菜或者是內容物；所以目前大
多數的客人都是熟客或者是來自附近五、六所學校放學下課的學生族群(出示學生證還可以優惠10元)。

店內環境雖然不大，但空間寬敞，光線明亮，室內空調溫度適中而且通風佳，所以就算在裡面吃完飯身上也不容易沾染火鍋食材味道！室內大概５０個位置可供店內食用，
但大多數是四人桌，也因此在午餐晚餐時段很常看到一人占桌的情況發生，這樣的情況對於經營者來說就可能沒有那麼ＯＫ。左前方是醬料區跟飲料區跟冰淇淋區，筆者
第一次入內用餐時，醬料區的瓶瓶罐罐沒有標寫是何種調味料，原本要加黑醋結果加到醬油膏O_O" 不過後來第二次再去時這樣的情況已有所改善。

圖為泡菜鍋，聽說這邊的泡菜相較於辛辣味道刺激的韓國泡菜來說較為溫和，微酸微甜搭配蔬菜甘甜的湯頭更是絕配，像是火鍋湯頭這間店也跟其他的大呼過癮分店不太一樣；
筆者個人是不喝火鍋湯底的，一方面是因為高普林容易痛風外，大部分小火鍋店的湯頭也都是用人工香料湯包配水煮出來，喝了只會覺得口渴而已；但這家大呼過癮的湯頭是用
蔬菜熬煮出來，喝下去甘甜而且回甘，不太容易產生口乾舌燥的情況發生，聽店員妹妹講也有不少客人來店裡消費後覺得湯頭跟上任老闆夫婦煮得不太一樣。

看那火鍋料+泡菜跟大量青菜在鍋內煮滾冒煙的樣子，就已經令人覺得食指大動了，當天為正式開店前的試營運，來店裡消費每鍋附贈王子麵一包，
筆者是將所有料都吃完後，搭配著酸酸甜甜的泡菜湯底將王子麵加入，再將泡菜鍋附贈的生雞蛋一顆也打入鍋中，再用小火滾個３分鐘，完美的特製
泡菜雞蛋王子麵就此出爐，這樣下來也才１４０元而已，非常划算而且吃得相當飽，吃完飯後還有冰淇淋可以挖來吃，覺得幸福~~~~

聽店員妹妹說老闆是位30多歲事業有成的大叔，說到為什麼會想來接這間火鍋店的原因，就是偶然看到前任老闆夫婦年紀大又身體不好，剛好一個機會
在網路上看到，就想說來試試看這個行業，雖然陌生的工作很累很辛苦，但只要看到每個客人吃完吃飽飽幸福洋溢的笑容就會覺得很值得；老闆也表示
歡迎大家前來光臨這間新開的火鍋店，有任何意見都歡迎反映給店員知道。

大呼過癮(永春)二訪(2022.01.15)

那天台北迎接了難得一見的寒流，室溫降到11、12度，突然很想要吃火鍋，腦海裡浮現出來的就是這家熟悉的火鍋店~~~~~
為什麼會想要吃這家，而不是開在我家後面馬路上的大呼過癮火鍋店？是因為這家的湯頭是用新鮮的蔬菜下去熬煮，只有這家的湯頭喝下去不會口渴或重鹹；
而且這幾次吃下來，比較常見的鍋物都已經吃得差不多，想說試試看最貴(?!)的起士牛奶鍋($210元)好了。

牛奶起士鍋其實就是牛奶鍋再加上大量的帕馬森起士下去一起煮，帕瑪森起士含有淡淡的蒜味，跟牛奶鍋湯頭合而為一，香醇濃郁的滋味很OK，
再加上用料十分豐富，除了肉片之外還有火鍋料、高麗菜、豆腐等等，而且濃郁的湯頭無論是單吃還是淋在飯上都會是一種享受~~~
只是特別要注意的地方，因為牛奶鍋相較於一般湯頭濃稠不易煮開，所以在一開始拿上桌煮沸時，要時不時地拿湯杓拌煮才不會冷熱不均。

其實這幾次吃下來，最喜歡的莫過於泡菜臭臭鍋 > 泡菜鍋 > 沙茶鍋 > 海鮮豆腐鍋 > 牛奶起士鍋。(咖哩鍋是台式咖哩，如果是日式咖哩我覺得會更好)
泡菜其實算是改良過的韓式泡菜，吃起來較一般韓式泡菜酸甜，但又不會像台式泡菜那樣酸；用泡菜煮出來的湯底喝起來酸酸甜甜，入喉回甘非常推薦。
臭臭鍋裡面的臭豆腐用水煮的，吃起來也比炸的更加好入口，而且不乾澀不會火氣大，我還蠻喜歡吃它們家的臭臭鍋的。